Paleta de cordeiro com salada de feijão carioquinha
Paleta de cordeiro com salada de feijão carioquinha
Paleta de cordeiro com salada de feijão carioquinha
Paleta de cordeiro com salada de feijão carioquinha
Ingredientes
- 1 paleta de cordeiro
- 500 ml de vinho branco
- Suco de 1 laranja
- Suco de 1 limão
- Suco de 2 rodelas de abacaxi
- Sal de ervas finas Altis Spices a gosto
- Pimenta do reino Altis Spices a gosto
- Alecrim fresco
- Tomilho fresco
- 300g de feijão carioca Ranchinho
- 1 cebola roxa cortada em meia lua
- 100g de tomate cereja confit
- Salsa e cebolinha a gosto
- Azeite
- Pimenta do reino
- 5 dentes de alho fritos
Modo de Preparo
- Comece preparando a marinada para a paleta de cordeiro. Em uma tigela grande, misture o vinho branco, suco de laranja, suco de limão, suco de abacaxi, sal de ervas finas, pimenta do reino, alecrim e tomilho. Marine a paleta de cordeiro nessa mistura.
- Use o suco da marinada para injetar na paleta de cordeiro. Envolva a paleta de cordeiro em papel alumínio. Leve-a para a parrilla em braseiro médio. Grelhe dos dois lados até caramelizar.
- Enquanto a paleta de cordeiro assa, prepare a salada de feijão. Cozinhe o feijão carioquinha até que esteja firme, mas não muito mole. Escorra e deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture o feijão cozido, a cebola roxa em meia lua, os tomates cereja confitados, salsa e cebolinha picadas, azeite, pimenta do reino e os dentes de alho fritos. Finalize a salada de feijão com um pouco do molho da marinada da paleta de cordeiro, ajustando o tempero conforme necessário.
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Tempo de preparo: 1H30
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