Rico em proteína e fibras! Bolo de banana (com a casca) e amendoim: como fazer receita fit sem glúten

Se você busca uma opção de bolo caseiro sem glúten que seja ao mesmo tempo saborosa, nutritiva e fácil de preparar, o bolo de banana com amendoim é a escolha perfeita. Essa receita da confeiteira Rosamaria Borges traz um toque especial ao utilizar a banana com casca, potencializando os nutrientes e evitando o desperdício.

Combinando ingredientes íveis e um preparo prático, o bolo ganha ainda mais sabor com a adição da farinha de amendoim, além de ser adoçado com sucralose, o que o torna ideal para quem prefere um doce menos calórico. O toque final fica por conta do amendoim triturado por cima, que dá crocância e charme à receita.

Assado em forno tradicional e pronto em cerca de 40 minutos, o bolo é uma excelente pedida para acompanhar um café da tarde ou um lanche nutritivo. E o melhor: é totalmente sem glúten, sendo uma alternativa segura e deliciosa para celíacos ou para quem busca reduzir o consumo de farinha de trigo.

Ingredientes:

• 1 banana-prata inteira com casca (bem lavada)
• 4 ovos
• 20g de adoçante culinário (sucralose)
• 70ml de óleo
• 180g de mix de farinha sem glúten
• 70g de farinha de amendoim
• 12g de fermento químico em pó
• Amendoim triturado (a gosto, para decorar)

Modo de Preparo:

• No liquidificador, bata os ovos, a banana com casca (bem lavada), o óleo e o adoçante até obter um creme homogêneo.
• Em uma tigela, adicione o mix de farinha sem glúten, a farinha de amendoim e o fermento. Misture bem.
• Despeje o creme batido sobre os ingredientes secos e misture até formar uma massa uniforme.
• Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada com farinha sem glúten ou farinha de amendoim. Polvilhe o amendoim triturado por cima.
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até o bolo dourar e ar no teste do palito.
• Retire do forno, espere esfriar e desenforme com cuidado.

Receita de Rosamaria Borges – @consemacucar