Gnocchi de banana da terra ao molho de quatro queijos com sobrecoxa empanada

Fábio e Nagem fizeram um gnocchi de banana da terra ao molho de quatro queijos com sobrecoxa empanada na panko.

Ingredientes

• 3 bananas da terra bem maduras
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho
• Azeite a gosto
• 50g de gorgonzola
• 50g de parmesão
• 50g de provolone
• 3 colheres de sopa de requeijão
• 1 kg de sobrecoxa desossada
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho
• 10g de páprica defumada
• 200g de farinha de trigo Regina
• 200g de farinha panko
• Torresmo (pele da coxa quantidade retirada de 1 kg)

Modo de Preparo

1. PARA O NHOQUE Cozinhe as bananas da terra no microondas na potência máxima por 15 minutos. De 5 em 5 minutos vire as bananas. Depois de cozidas, amasse com um garfo e adicione uma colher de sopa de farinha de trigo amassar bem fazer os rolinhos e cortar.
2. SOBRECOXA Retire a pele e reserve. Desosse as sobrecoxas e corte em tiras, tempere com sal, alho e vinho branco pele e deixe descansar. Empane no ovo e na farinha. frite e reserve.
3. MOLHO BRANCO Doure a cebola acrescente o creme de leite, o gorgonzola, o requeijão, a mussarela e o provolone ralado. Mexa até levantar a fervura e reserve também. Agora, na pele da sobrecoxa que você reservou, adicione sal a gosto e pimenta do reino e frite em óleo quente para virar uma pururuca. Na hora de emprestar, esfarele ela com as mãos em cima do prato.

Tempo de preparo: 45 minutos